Рестораны с развлечениями - старый тренд в новом исполнении.

Очень популярны антикафе, где для гостей предложена система платного времени присутствия на площадке, но при этом развлечения и некоторые услуги бара входят в стоимость. Такую площадку несложно организовать, но достаточно сложно управлять доходами. Необходимо четко рассчитать среднее присутствие гостя на площадке, и заложить возможный расход по бару и другим затратам, создать выгодную для клиента и владельца политику цен. Для этого необходимо периодически просматривать статистику по расходу товаров, общим затратам и посещаемости заведения. В основном в таких кафе предлагают кофе, чай, холодные напитки и закуску, настольные игры, также проводят различные мероприятия для развлечения гостей. Если поставить правильную систему управления и ведения статистики, то такой «маленький» бизнес может стать вполне прибыльным. 

Одним из наиболее интересных форматов развлекательных заведений с системой оплаты только пребывания, является уникальная площадка сети заведений «Маза Парк» в СПб. Формат заведения предполагает фиксированную оплату за вход и бесплатное неограниченно пользование всеми ресурсами на территории объекта, например, боулинг, бильярд, автодром и многое другое. Также на территории работает несколько точек общепита (бар, ресторан, фаст-фуд), которые являются уже платной дополнительной услугой. Гости передвигаются по территории объекта, играют в автоматы и периодически делают заказ в той или иной точке продаж. Чтобы грамотно управлять такого рода заведением необходимо ввести систему контроля доступа по картам или браслетам, ввести систему лояльности гостей, систему контроля статистики посещаемости. В такие заведения необходимо установить систему видеонаблюдения, систему оценки качества и возможно систему управления очередью, для удобства гостей по «занятию» ресурса. 

На такой площадке будет актуальна система внутреннего кредита/депозита. При работе с клубной картой клиенту предоставляется возможность заранее внести депозит на карту и рассчитываться на территории всего клуба на всех кассах. Использование при расчете с гостями за предоставленные услуги технологии безналичных расчетов, позволит предприятию уменьшить оборот наличных денег на расчетных точках. Это существенно снижает объем реализации неучтенных товаров и услуг, позволяет привлекать средства клиентов для оборота, не увеличивая собственные оборотные средства, строить привлекательную для клиентов и гибкую систему скидок, что позволит увеличить реализацию товаров и услуг и, в конечном счете, повысит доходность предприятия в целом.