В рамках выставки «Сибирская агропромышленная неделя», которая пройдет с 24 по 26 ноября в омском Экспоцентре, пройдет чемпионат «Омское гостеприимство». Его проведут в секторе HoReCa (hotel, restaurant, cafe). Это соревнования, в которых примут участие повара, пекари, кондитеры и бармены. 

Главная \ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ АКО

Деятельность Ассоциации Омских Кулинаров

Развитие и совершенствование системы профессионального образования 

     В целях развития и совершенствования системы профессионального образования АКО совместно с центром сертификации и экспертизы Омск-Тест при поддержке своих Членов – учебных заведений города Омска была создана и зарегистрирована в Ростехрегулировании России «Система добровольной сертификации персонала общественного питания «ПЕРСОНАЛ – ТЕСТ», внедрение которой позволит следить за компетентностью персонала и проводить его качественную оценку.

     Ведется активная работа по созданию методологии общественно-профессиональной аккредитации программ дополнительного общественного образования в области ресторанной индустрии. 

Повышение квалификации и внедрение новых технологий. 

     АКО организует и проводит мастер-классы по внедрению современных технологий кулинарного и кондитерского производства, в том числе:

  •  Особенности приготовления слоеного дрожжевого теста с использованием современных технологий и сырья. Новинки из слоеного теста и новые начинки;
  •  Современное оформление тортов и пирожных. Классические и модные направления;
  •  Новые технологии в хлебопечении;
  •  Креативный поход в приготовлении и подаче закусок для фуршетного и шведского стола.

При Ассоциации постоянно работает кулинарная школа и центр развития новых технологий. 

Участие в развитии нормативно-правого поля 

     АКО принимает активное участие в обсуждении проектов различных Федеральных законов:

  •  « О регулировании розничной торговли и общественного питания в РФ»,
  •  «О техническом регламенте к продукции предприятий питания и ее производству»
  •  «О специальном техническом регламенте «Требования к производству и реализации продукции кондитерского производства»
  •  «Об особенностях участия субъектов малого предпринимательства в приватизации арендованного государственного и муниципального имущества»

     АКО постоянно осуществляет мониторинг и правовую экспертизу региональных и муниципальных законодательных и нормативно-правовых актов в сфере общественного питания.

  •  По реализации концепции развития торговли и общественного питания города Омска;
  •  По разработке и реализации Плана мероприятий на 2006-2010 годы по реализации основных направлений содействия развитию малого предпринимательства в городе Омске;
  •  По разработке Положения «Об организации объектов сезонной торговли и общественного питания на территории города Омска» и других.

     Налажено взаимодействие с Территориальным Управлением Роспотребнадзора по Омской области в рамках соглашения «О развитии ресторанного бизнеса и ликвидации административных барьеров при взаимодействии органов Роспотребнадзора и предприятий индустрии питания». 

Развитие кулинарного искусства 

     АКО рассматривает кулинарного искусства как ценную часть национальной культуры, подчеркивая, что традиции омского гостеприимства надо сохранять и развивать на современном мировом уровне.

Исходя из этого, Ассоциация участвует в конкретных мероприятиях:

  •  В Чемпионатах России по кулинарии и сервису;
  •  В региональных конкурсах профессионального мастерства, во всероссийских фестивалях кулинарного искусства;
  •  В международных салонах, конгрессах, олимпиадах, организуемых Всемирной Ассоциацией кулинарных союзов (ВАКС);
  •  Организует и проводит ежегодные Чемпионаты по кулинарии и сервису «Омское гостеприимство»