Общественная деятельность
по развитию индустрии питания и
гостеприимства в Омске и Омской области
+7 (3812) 95-77-27
Развитие и совершенствование системы профессионального образования
В целях развития и совершенствования системы профессионального образования АКО совместно с центром сертификации и экспертизы Омск-Тест при поддержке своих Членов – учебных заведений города Омска была создана и зарегистрирована в Ростехрегулировании России «Система добровольной сертификации персонала общественного питания «ПЕРСОНАЛ – ТЕСТ», внедрение которой позволит следить за компетентностью персонала и проводить его качественную оценку.
Ведется активная работа по созданию методологии общественно-профессиональной аккредитации программ дополнительного общественного образования в области ресторанной индустрии.
Повышение квалификации и внедрение новых технологий.
АКО организует и проводит мастер-классы по внедрению современных технологий кулинарного и кондитерского производства, в том числе:
• Особенности приготовления слоеного дрожжевого теста с использованием современных технологий и сырья. Новинки из слоеного теста и новые начинки;
• Современное оформление тортов и пирожных. Классические и модные направления;
• Новые технологии в хлебопечении;
• Креативный поход в приготовлении и подаче закусок для фуршетного и шведского стола.
При Ассоциации постоянно работает кулинарная школа и центр развития новых технологий.
Участие в развитии нормативно-правого поля
АКО принимает активное участие в обсуждении проектов различных Федеральных законов:
• « О регулировании розничной торговли и общественного питания в РФ»,
• «О техническом регламенте к продукции предприятий питания и ее производству»
• «О специальном техническом регламенте «Требования к производству и реализации продукции кондитерского производства»
• «Об особенностях участия субъектов малого предпринимательства в приватизации арендованного государственного и муниципального имущества»
АКО постоянно осуществляет мониторинг и правовую экспертизу региональных и муниципальных законодательных и нормативно-правовых актов в сфере общественного питания.
• По реализации концепции развития торговли и общественного питания города Омска;
• По разработке и реализации Плана мероприятий на 2006-2010 годы по реализации основных направлений содействия развитию малого предпринимательства в городе Омске;
• По разработке Положения «Об организации объектов сезонной торговли и общественного питания на территории города Омска» и других.
Налажено взаимодействие с Территориальным Управлением Роспотребнадзора по Омской области в рамках соглашения «О развитии ресторанного бизнеса и ликвидации административных барьеров при взаимодействии органов Роспотребнадзора и предприятий индустрии питания».
Развитие кулинарного искусства
АКО рассматривает кулинарного искусства как ценную часть национальной культуры, подчеркивая, что традиции омского гостеприимства надо сохранять и развивать на современном мировом уровне.
Исходя из этого, Ассоциация участвует в конкретных мероприятиях:
• В Чемпионатах России по кулинарии и сервису;
• В региональных конкурсах профессионального мастерства, во всероссийских фестивалях кулинарного искусства;
• В международных салонах, конгрессах, олимпиадах, организуемых Всемирной Ассоциацией кулинарных союзов (ВАКС);
• Организует и проводит ежегодные Чемпионаты по кулинарии и сервису «Омское гостеприимство»